martes, 26 de mayo de 2015

Empanadillas de pisto





Hoy os traigo una receta super sencilla y de esas que con poco te saca del apuro, de ...que pongo hoy para cenar?


Estas empanadillas dan mucho juego pues las rellenas con cosa rica que tengas por el frigo.
Yo las suelo hacer, creo que son las mas conocidas ; de atún con huevo cocido,aceituna verde manzanilla, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla y un poquito de tomate frito casero.


En este caso las hice de pisto pues no son tan calóricas y están muy ricas.


Ingredientes para el pisto:

- Medio pimiento verde.
- Medio pimiento rojo.
- Medio calabacin (pequeño).
- Media cebolla.
- Cuatro cucharadas de tomate frito casero.


Con estas cantidades se pueden hacer un paquete de 16 obleas y sobra un poco.


Tambien quiero poner la receta de la masa de empanadillas sin gluten :

Ingredientes :

- 250 g de Farina de Schär .
- 2 huevos L .
- 5 cucharadas de aceite .
- 5 cucharadas de vino blancoo agua .
- 1 huevo para pintar .


Se echan todos los ingredientes , menos 1 huevo que es para pintar cuando esten hechas antes de meterlas al horno , se amasa bien y se dejan reposar como una hora  envueltas en film .


Pasado este tiempo se estiran bien finitas y se van cortando .










Se pica todo el relleno muy menudito y se empieza a pochar primero, cebolla luego los pimientos y por ultimo el calabacin, y a los 15 minutos mas o menos se añade el tomate y se retira para que se enfríe y poder rellenar las empanadillas


Ponemos relleno en una mitad y pintamos con huevo batido los bordes para que sellen bien y al inflarse cuando se horneen, no se habrán, las cerramos y con un tenedor aseguramos haciendo un poquito de presión . Tambien viene bien estos moldes para hacerlas que ya quedan selladas ,son economicos y tiene tres tamaños .













Una vez hechas las colocamos en una fuente de horno con papel o lamina protectora como yo ,para que no se peguen, pintamos con huevo batido y al horno precalentado a 180 grados unos 20 minutos; dependerá de cada horno y lo tostadas que queráis.














No hay comentarios:

Publicar un comentario